顺德米沙肉
简单
4人份
顺德人的味蕾似乎得到老天眷顾，做起菜来总是创意无限，而且味道是特别好。这道菜和粉蒸肉有点类似，但粉换成了炒米之后，炖得入口即化的五花肉就多了一股炒米香气，肉的油腻味就少多了。
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食材清单
其他
- 150g生米
- 15ml生抽
- 15ml老抽
- 20ml石湾米酒
- 2块南乳
- 少许油
- 少许胡椒粉
- 少许鸡粉
肉类
- 500g五花肉
调味料
- 15克糖
- 5克盐
营养成分
热量
733.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
9.0 克
糖
4.0 克
钠
875.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
慢火干锅，慢慢将生米炒至金黄色，放凉后，用搅拌棒打碎。
2
五花肉飞水，煮至七分熟取出，抹上老抽（份量外），针扎猪皮。
3
热锅放少许油，煎五花肉的皮层至金黄色。
4
放入冷水中浸泡，取出切小块。
5
将调味料与肉拌匀，稍腌。
6
最后加入米沙一起拌匀。
7
摆放在深碗里，淋入一点高汤（或水）。放入锅中蒸2.5小时。
8
取出后，倒扣在盘中，即可得到漂亮的造型。还可以最后勾芡淋上更棒！
