文蛤干贝鲜虾粥
简单
4人份
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食材清单
其他
- 150克大米
- 300克红对虾
- 30克干贝
- 500克文蛤
- 适量（或者柠檬汁）白醋
- 适量白胡椒粉
肉类
- 半小勺鸡精
蔬菜类
- 10克生姜
- 适量小葱
调味品
- 1勺半盐
营养成分
热量
624.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
2.0 克
糖
12.0 克
钠
829.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
文蛤泡于清水中，隔5分钟换一次水，连换三次后，加少量盐，浸泡半日左右，使其吐尽泥沙，然后再换一次水，加入少量白醋或者柠檬汁，浸泡10-15分钟
2
红对虾解冻
3
干贝浸泡15分钟左右后洗净泥沙
4
生姜、小葱切末
5
煮一大锅水，烧至沸腾
6
将文蛤与对虾滤水后下入锅中
7
煮至再次沸腾后，先将虾捞出，过水冲凉备用
8
转小火再煮3分钟左右，待到文蛤尽数开口时，将文蛤捞出，过水冲凉备用
9
将对虾剥出虾仁、文蛤取肉去壳、干贝滤干水分备用
10
将锅中水倒掉，大米淘洗干净后加入10倍的水
11
盖上锅盖，大火煮至沸腾
12
加入干贝与姜末，搅拌均匀
13
转中火，煮至粥变得有七成浓稠时，加入盐、鸡精、虾仁和文蛤肉，转大火再煮5分钟，一边煮一边不停用勺子搅拌
14
煮至米粥变得有八九成浓稠时，关火，盛入碗中，表面撒上葱末和少量白胡椒粉，即可食用
