干锅鸭头拼虾
简单
4人份
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食材清单
其他
- 16只虾
- 3个左右灯笼椒
- 3个鸭头
- 各20粒左右花椒，麻椒
- 数个干辣椒
- 适量料酒
- 适量油
- 适量淀粉
- 适量蒜
蔬菜
- 1大个土豆
蔬菜类
- 1个洋葱
- 1棵芹菜
- 适量姜片
调味料
- 1勺豆瓣酱
营养成分
热量
592.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
179.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把需要的材料切好备用
2
土豆切粗条，过几变凉水，把上面的淀粉冲洗一下，然后放点盐拌匀，淹1个小时，可以让土豆里的水分出来点。控干水，下锅炸至筷子可以扎透
3
把虾开背用料酒少许盐淹10多分钟，打一个鸡蛋，放少许淀粉拌匀，下锅炸，喜欢吃酥一点的，就多炸一会儿
4
我准备的鸭头就是市面上买的久久鸭，切两半。过下油就行
5
锅内适量的油，烧热，下花椒麻椒，灯笼椒和辣椒，翻炒一下。放入郫县豆瓣酱，翻炒出香味，放入芹菜，洋葱和适量的盐，翻炒一分钟左右，把炸好的土豆条，虾，鸭头放入翻几下，就可以出锅了
6
出锅后可放少许的香菜点缀下
