吐司～黑芝麻吐司
手撕黑芝麻吐司～好香好软，很适合空口吃…… 建议先看一遍方子，注意小贴士提到的事项，再开始制作哈～ 冰水：提前一夜把水放入冰箱中保鲜冷藏！
食材清单
其他
- 150克冰水
- 15克奶粉
- 1个（约50克）鸡蛋
- 25克熟黑芝麻
- 300克高筋面粉
- 30克黄油
调味料
- 2克盐
- 50克糖
营养成分
热量
492.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
274.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
除黄油外（黄油室温软化）
全部材料放入ACA厨师机搅拌桶
按冰水、鸡蛋、糖和盐对角放、奶粉、高粉
在高粉挖个小洞，放入酵母，再用高粉埋好
ACA厨师机揉面方法：
启动2挡，揉至面团粗糙型（约2分钟）
（还有少量干粉，不能等揉成面团才转挡哦，这样就容易沾底了）
转5挡揉10分钟后，加入软化好的黄油继续5挡揉5分钟后
转4挡再揉6分钟，揉至面团表面有小薄气泡，检查下～出膜。
揉面全程23分钟～这是我和厨师机磨合的很好用的方法，和大家分享哈！
面团滚圆后，放回搅拌桶里，盖上保鲜膜，室温发酵制两倍大。
夏天温度较高，我发了1小时就好了，具体要看情况而定！一发温度约28度左右，一发温度不能超过28以上。
手指沾面粉，插到面团中间，小洞几乎没有什么变化，不塌陷，不回缩，就发酵好啦。
将发酵好的面团取出，轻拍排气
平均分成6份，滚圆
盖上盖子或者保鲜膜，松弛15分钟
取出松弛好的面团，擀成长椭圆形，正反两面都撒上黑芝麻，自上而下卷起，继续盖上盖子或者保鲜膜，松弛15分钟。
再次擀开，对折，再擀开，翻面，自上而下卷起。
把整形好的面团依次放入ACA吐司模具中。
放在温度37度左右，湿度75％的环境下进行二次发酵至两倍大，或者放入烤箱启动发酵功进行二次发酵。二发好的面团：手指轻摁表面可以缓慢回弹。
表面涮上蛋液。
二发完毕，开始预热烤箱：上180度，下160度，10～20分钟。
放入预热好的烤箱，中下层（三层烤箱放下层，四层烤箱放三层）。
上火160度，下火150度烘烤50分钟。
烘烤15分钟左右或者上色满意后盖上锡纸。
脱模冷却即可！
超软拉丝～每口都满满黑芝麻香😋😋
