双色冰激凌
简单
4人份
方子改自爱捣鼓的吃货《自制哈根达斯风味的冰淇淋》 本方子可以制作550g左右冰激凌 ！！！请一定要看下面的tips！！！ 【制作好不需要中间拿出来搅拌的无冰渣超级细腻冰淇淋！！！】
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 200g淡奶油
- 4个鸡蛋
- 5g可可粉（可选）
- 70g炼乳
- 几滴香草精（可不加）
调味料
- 30g细砂糖
营养成分
热量
183.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
803.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋白蛋黄分离 放蛋白的碗需无水无油
2
淡奶油打发至8、9分发
3
蛋黄放入碗中加入5g细砂糖加入几滴香草精去腥（可不加） 隔热水打发至发白 提起打蛋头 蛋液会呈缎带状缓缓垂落
4
将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油 翻拌均匀
5
然后分次加入炼乳 翻拌均匀
6
把30g细砂糖分两次加入蛋白中 打发至干性发泡
7
把打发好的蛋白分3次加入到搅拌好的淡奶油中 翻拌均匀
8
分成两份
9
将可可粉筛入一份步骤7 翻拌均匀
10
将搅拌好的冰淇淋液倒入密封盒中 送入冰箱冷冻室冷冻5小时以上 期间【不需要！！！】拿出来重新搅拌
11
我用的淡奶油
