戚风感的红薯发糕
简单
4人份
最近的红薯又甜又糯又香，这款红薯发糕，配料极其简单，红薯，面粉，酵母，白砂糖就足够。发糕是面食里最省事的，不用揉面，不用擀面整形，搅拌，发酵，开蒸，只需三步即可。
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食材清单
其他
- 130克牛奶
- 150克红薯
- 150克面粉
- 3克酵母
- 随意果干
调味料
- 30克白砂糖
营养成分
热量
398.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
7.0 克
糖
8.0 克
钠
513.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.将150克红薯去皮蒸至软烂，冷却后，将红薯捣烂，成为细腻的红薯泥。
2
2.在红薯泥中加入3克酵母。
3
3.再加入130克牛奶，充分搅拌。
4
4.接着加入白砂糖和面粉。
5
5.用刮刀彻底拌匀，并画圈搅拌片刻。成为湿润的面糊。
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6.准备6英寸的蛋糕模具，抹油防粘。
7
7.将面糊倒入6寸容器。
8
8.平整的面糊进行发酵，将模具盖上保鲜膜或者湿布，放在温暖处发酵（我一般放在热水的蒸锅里），一直发酵到面糊高度为原来的2倍。
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9.发酵好的面糊表面可以放干果，坚果，葡萄干什么都可以。
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准备停当的完整发酵完毕的面糊。
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11.用蒸锅，锅中放入冷水将模具放入蒸屉，大火烧开，继续中火蒸30分钟。
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12. 蒸好以后，等待5分钟再开锅取出。
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13.倒扣出来的发糕，如戚风般有弹性。
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14.切块食用，如果吃不完的发糕，可以放冰箱保存，下次吃的时候重新蒸一下就可以了。
