补钙下饭菜---豆豉鲮鱼
简单
4人份
最近儿子一到周末就想吃豆豉鲮鱼，罐头有防腐剂，那个浸泡的油也是担心来源，为了孩子的健康，我只能是加强动手能力了。 现在二师兄身价大涨，虽然平时也不怎么吃，但是孩子在长身体的时候，肉也不能少，鱼是最值得推荐的，炸过的鱼，骨头都可以吃，满足口欲之余还能补钙。
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食材清单
其他
- 10克孜然粉
- 2斤鲮鱼
- 500克油
- 50克喜欢可以多一点豆豉
蔬菜
- 15克蒜
蔬菜类
- 10克姜
调味料
- 20克盐
- 3克糖
- 3勺酱油
营养成分
热量
525.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
583.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼处理干净
2
想要入味可以在鱼肉多的地方切两下
3
沥干水下盐，孜然粉腌制两个小时。
4
这个过种中准备配料，豆豉用水泡一下，姜，蒜剁碎。
5
腌过的鱼稍微晾干一下，尽量不要有水，要不然油炸时不安全。
6
锅内下油，油温达到放木筷子可以起小泡时，就可以放鱼下去了。
7
炸到看到金黄色可以捞起来
8
第一次炸不会很干身，但是要炸定型并炸熟。
9
太香了，忍不信偷吃一条😂😂
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等第一次炸完的鱼晾冷了之后，再开火把所有鱼复炸，主要是为了把骨头再炸酥脆一些。
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记得同样是中小火，要不然容易炸过火。复炸一般5分钟左右就可以了。
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摆盆，最好是深一点的盆子。
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锅内余一点油，热锅下豆豉等配料。
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中小火炒出香味
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下一点糖和酱油
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把酱料均匀铺在鱼上
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有高压锅直接20分钟就可以，没有的话，就像我这样放电饭锅蒸1个小时。
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为了不入蒸汽入去，记得加一个盖子。
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出锅后记得下一点刚才炸鱼的油。其实加多点油泡两天会更入味，更好吃，只不过孩子忍不住就先吃了几条。
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