蜜豆奶酪小餐包
简单
4人份
圆圆的小餐包，照型简单味道不简单😋，中种发酵，内陷加了奶酪和蜜豆，面包松软、内陷香甜！简单方便👩🏻🍳
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 0.5克酵母
- 160克奶酪
- 160克蜜豆
- 168克牛奶
- 16克奶粉
- 16克糖粉
- 30克黄油
- 380克高筋面粉
- 44克水
- 4克酵母
- 55克高粉
- 🧀28X28的烤盘一个
- 🧀中种
- 🧀内馅
- 🧀面团
蛋类
- 50克鸡蛋
调味料
- 0.5克盐
- 20克糖
- 2克盐
营养成分
热量
225.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
777.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有的中种材料混合，搅拌至无干粉，室温发酵至3倍大（看状态不看时间），整体呈蜂窝状，入冰箱冷藏一晚备用。
2
面团（除黄油外）所有材料按底部液体，上面干粉的方式投入面包机，设置揉面功能，我面包机是30分钟，揉至扩展阶段。
3
加入黄油，再次设置成自助揉面。
4
揉至扩展状态，面团可拉开并且很结实。
5
将揉好的面团排气滚圆，放置容器中盖上保鲜膜发酵。发酵至2～2.5倍左右大，用手指沾干粉插入面团，无回缩即可。
6
面团发酵过程中，来做面包内馅：将室温软化的奶酪、糖粉和奶粉混合搅拌均匀。
7
再加入蜜豆（蜜豆可以自己做，我家里正好有买的现成的😌）搅拌均匀。
8
将搅拌好的内馅平均分成16分（每份22克）放置冰箱冷藏备用。
9
将发酵好的面团平均分成16份（每个面团50克左右），排气滚圆盖上保鲜膜静置15分钟。
10
取一个面团，轻压翻面，再轻压四周至中间厚四周稍薄，取一个做好的面包内馅，包入，将面团四周向上推移将内馅包住。
11
将包好的面团接口处捏紧，稍微调整一下滚圆，接口处朝下放入烤盘里。
12
同样依次做好后面15个，摆入烤盘。
13
二次发酵，至1.5倍大，轻按会慢慢回弹即可。
14
面包表面刷一层蛋液撒上炒熟的白芝麻装饰。同时烤箱预热180度。
15
烘烤中～已经好香啦😛（上下管180度，26分钟）
16
出炉🤨
17
撕开一个，非常柔软😌
18
切开，香浓的奶酪蜜豆😋
