卤煮蚕豆香菇蛋
简单
4人份
妈妈的小菜园里又种了一些蚕豆，正是特别嫩，适合吃的季节。只是送来的稍微有一些多光是日常吃。还有剩余便用来做了易保存的卤煮，可以做早餐吃，也可以做宵夜的下酒小菜。
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食材清单
其他
- 2勺十三香粉
- 2块桂皮
- 6只鸡蛋
- 8朵香菇
- 勺老抽
- 十几粒花椒
- 十几粒茴香
调味料
- 克冰糖
- 克盐
营养成分
热量
608.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
447.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
清水洗干净，颜色还挺嫩的哦！
2
选择放进卤煮中的材料都洗干净。香菇我是拿干香菇泡的。也可以用新鲜香菇。本来我更愿意去选择放一些豆干之类的。奈何是晚上突发奇想做的，所以原材料没有。
3
把所有材料加上水，放在锅中去煮，煮开之后把馋蚕豆放进去，再煮。
4
煮的时间和你的火候也有关系，煮的过程当中不妨尝一尝。
5
新鲜的蚕豆很容易煮熟。
6
由于想作为明天的早餐，所以我又放了几个洗干净的，用盐水泡过了的鸡蛋。
7
鸡蛋可以建议一开始去煮清水，煮好了之后再放入到卤煮当中，也可以把壳剥掉。
8
蚕豆很容易煮透，煮好了之后就是这种糯糯的口感。
9
彻底煮好后可以放凉，放一夜就特别上色和入味啦！
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所以不需要看颜色还很鲜艳就煮的时间过久。
11
早上起来就直接可以吃啦，如果我不喜欢吃凉的就再热一下。
12
煮开了的蚕豆口感是相当糯的，放凉了之后它的口感又变得坚硬了一些。
13
喜欢吃有嚼劲的东西的朋友不妨凉着吃。
14
肉肉的香菇蘸着点卤煮入味的蛋黄。
15
中午也多了一道带去上班的工作餐的菜啦
