卤蛋的制作方法
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1:4生抽、老抽
- 1勺、3勺胡椒粉、五香粉
- 20个鸡蛋
- 6粒祘
- 一小把多晶冰糖
蔬菜
- 1棵大葱
蔬菜类
- 5片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
477.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
629.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把鸡蛋放入锅中，加水，加小勺盐，煮熟，过凉，剥皮待用；
2
把大葱洗净、去叶，整棵铺在锅底，在葱上放祘6粒，姜5片，鸡蛋入锅，加一些生抽，多放老抽，一勺胡椒粉，两勺五香粉，加水没过鸡蛋，大火煮开后改小火焖煮30分钟；
3
加一小把冰糖（一定要用多晶的），糖化关火；
4
把鸡蛋捞出，晾凉，一小时后再次放入锅中，加热30分钟；
5
关火，在卤汁腌泡至少一小时以上，后即可食用。
6
剩余卤汁可依次卤制鸡翅、豆皮、海带。
