大饼子家常菜—无敌夜宵销魂麻辣猪蹄
简单
4人份
我爱吃辣，属于无辣不欢的那种人！猪蹄也是我的最爱，最近看朋友圈的小伙伴晒酱猪蹄，馋到不行，于是自创了一道麻辣销魂猪蹄，作为今晚的夜宵～配上冰啤酒，那简直太完美了。
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食材清单
其他
- 1-2克陈皮
- 10克子弹头辣椒（干）
- 1200克猪蹄
- 140克菜籽油
- 15克二荆条（干）
- 15克小米辣（干）
- 20-30克老抽
- 300克水
- 3颗山楂干
- 4克秘制调味料或十三香
- 50克李锦记薄盐生抽
- 5克低钠盐
- 5克花椒
- 5克麻椒
- 一听啤酒小罐
蔬菜
- 20克姜
- 30克蒜
蔬菜类
- 20克葱
调味料
- 20克冰糖
营养成分
热量
340.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
630.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪蹄先用50度水洗法来清洗：放入网筐，加入没过猪蹄一半的水，5分钟，50度，速度5
2
洗完真的全是脏沫子！自从有了小美，不洗肉根本吃不下去！太脏了！
3
加入辣椒，花椒麻椒，葱姜蒜，菜籽油和冰糖
4
5分钟/温度varoma/转速小勺先煸炒配料
5
然后加入洗好的猪蹄，秘制料，生抽，老抽，盐，啤酒，山楂和陈皮，时间2小时/120度/反转小勺（时间可以按照自己的喜好来加减），音乐响起，就可以盛出来啦～你也不用担心忘记关火，到时间自己就关机了😜😜
6
2小时的口感就是软中透着嚼劲，如果你喜欢吃很烂的那种，可以再加半小时。
7
出锅啦！是不是超简单？！
8
这一盘子猪蹄儿，就着啤酒，简直太完美啦！
9
花椒麻椒，还有三种辣椒，层次感非常明显，特别到位！
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