酒店版糖醋里脊
简单
4人份
番茄版糖醋里脊，比一般饭店的好吃多啦✌下厨房没有这个版本的，献丑啦🤗
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食材清单
其他
- 500里脊肉
- 土豆淀粉
- 多蒜末
- 料酒
- 熟芝麻
- 生抽
- 番茄沙司
- 白醋
- 老抽
- 面粉
- 鸡蛋
营养成分
热量
303.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
345.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
里脊切成一厘米宽、厚的长条
2
里脊肉放入碗中，加生抽，盐，料酒，老抽（少许），适量水，抓匀，腌制二十分左右
3
蒜多点切末，姜少许切末
4
盆里放入面粉、淀粉约2:1（土豆淀粉比玉米淀粉容易上浆），鸡蛋一颗，适量冷水，乱向搅匀，一个方向搅面糊会上劲，黏度大约是筷子蘸起能挂住为宜
5
锅内热油
6
将每根里脊肉蘸满面糊
7
等到油七成热的时候逐条下入里脊，一起下会粘连，炸一会捞出，这遍是为了定型。继续加热油，大火，等到九成热的时候将第一遍炸的里脊全部倒入油锅，复炸一遍，小心溅油。第二次是为了炸酥。 炸一会全部捞出，油盛出，锅内留底油。
8
底油加热，放入蒜末，喷白醋（喜欢酸的可多加白醋），番茄沙司（量多），适量水，白糖两勺（番茄沙司略甜于番茄酱，糖可少加），盐，煮一会，番茄才能更浓厚
9
倒入里脊翻炒，加一大把熟芝麻，出锅😏
