啤酒(清水)豆瓣鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1勺味极鲜
- 1瓶啤酒
- 2勺生抽
- 适量花椒
蔬菜类
- 1根葱
- 4片姜
调味料
- 适量盐
- 适量豆瓣酱
营养成分
热量
219.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
279.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼(鲅鱼，鲤鱼，偏口鱼等等可以炖的鱼都可以) 洗干净后，用刀划小口如上图所示。把豆瓣酱均匀抹在鱼身上。两面都抹上，腌制10分钟。
2
我这一条鱼用了一根葱，一个八角，一块姜，还有一些花椒。喜欢吃辣的也可以放干辣椒
3
起锅烧油，这个时候的火是中火，油热后下鱼，葱，花椒，八角。煎3分钟左右
4
加味极鲜，生抽(提色)，盐，啤酒。如果用清水炖的话加适量料酒。汤汁在没烧开之前是大火，锅里汤汁滚了之后如上图所示，改中火炖25分钟左右。
5
出锅。我留的汤汁多，浇白米饭，哎呦呦。好吃的嘞。
