酸辣蛋花汤
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个番茄
- 2个鸡蛋
- 红油辣椒
- 蒜
- 醋
蔬菜类
- 老姜
调味料
- 盐
营养成分
热量
710.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
454.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
番茄洗净去皮切小方块，鸡蛋去壳放碗中用筷子用力搅打均匀。老姜切几片，蒜两瓣切片。
2
炒锅入少量油烧热，爆香姜片蒜片，加入番茄块翻炒，直至番茄出酱变香，加入清水几大碗烧开。
3
水开后调中火，右手用炒勺顺时针在锅内划圈（小心操作不要用力过猛使汤溅出锅外），锅内番茄汤出现离心漩涡状，此时左手拿着蛋碗悬置于锅上方某一点将蛋液匀速倒入锅内即成蛋花。
4
调入适量盐、白醋、红油辣椒一小勺，即可出锅。
