吃冰糖山楂糕的季节
简单
4人份
小时候的冬天是山楂味的 卖酱油的地方总是会有一个白色长方形的搪瓷盘 里边装满了山楂糕 上边盖上透明的薄膜 放在店里最显摆的地方 每每进去是挪不动脚的 满嘴起酸水 口水咽了一遍又一遍 又酸又甜的软糊糊。 直到今天 老的美食林店里还有这种卖法 儿时的记忆到了中年 让我忍不住总是会在山楂的季节 做酸甜的山楂糕 酸甜可以自己掌握
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食材清单
其他
- 克冰糖350
- 克山楂600
- 克清水400
营养成分
热量
119.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
1.0 克
糖
7.0 克
钠
784.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买回来的山楂重复多遍洗干净
2
徒手掰开去核
3
放入400克水，山楂煮软，过筛成泥
4
得到一碗细细的山楂糊糊
5
倒入不粘锅开始熬，中小火，一边熬一边搅拌，不然会飞溅，冰糖分几次加入，根据自己的口味加。
6
熬到山楂糊糊有纹路的时候就可以了，找些容器倒入成型就好了。过筛后山楂糕吃起来很细腻，也可以不过筛，用料理机打成糊。酸甜开胃，做起来很简单，放入冰箱，一周是没有问题的。
7
山楂里含有大量果胶很容易粘稠，不需要熬太久，我的大概20多分钟就好了，还要根据火候、水分，看实际情况，挂在铲子上掉不下来那基本就是好了。
