青椒洋葱嫩炒猪肝🐖Stir Fried Pork Liver
简单
4人份
贫血少女的补铁时间⌚️ 鲜甜软嫩，居然真的做到了！
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食材清单
其他
- 1-2小勺老抽
- 1个青椒
- 1大勺淀粉
- 1小勺勺生抽
- 200克猪肝
- 2瓣蒜
- 4大勺料酒
- 半大勺油
- 适量黑胡椒
蔬菜
- 1小勺豆瓣酱
蔬菜类
- 2片姜
- 半个洋葱
调味料
- 1小勺盐
营养成分
热量
112.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
662.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肝冲洗干净切薄片。能切多薄切多薄吧，尽量5mm以下。再次冲洗干净血水，放入耐热容器中，加入料酒腌着。
2
烧一大壶热水。洋葱、青椒切粗条备用。姜蒜切片备用。准备好后续所需调味料。
3
猪肝腌得差不多后(约十五分钟)倒掉酒水挤干，加入淀粉拌匀静置一会儿。如果水开得早，此时重新加热至滚开。
4
沸水倒入装猪肝的耐热容器，烫至大部变色后及时捞出。切忌过度焯烫。用冷水再次冲洗沥干。
5
热锅，加半大勺油炒香姜蒜和豆瓣酱，加入洋葱青椒使其均匀裹上豆瓣酱。有粘锅迹象可加小半勺豆瓣酱里的红油或适量加点热水。
6
依次加入生抽、老抽，炒到洋葱变软即可加入猪肝片迅速翻炒，均匀裹上调味后迅速关火。撒上适量黑胡椒锅内拌匀后马上盛出。这一步就注意一个字: “快”。
