在家就能完成的初级入门云南菜——薄荷牛肉，吃完后满口清新
简单
4人份
薄荷牛肉就是一道源自云南，适合小厨们小试身手的入门级云南菜。经过卤制的牛腱子卷着充满香气的薄荷叶，沾一点酸辣开胃的料汁送入嘴中，牛肉的满足和薄荷的清香混合在一起，满口清新就从这道菜开始吧。
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食材清单
其他
- 1000g牛腱子
- 10g辣椒油
- 15g生抽
- 15g香醋
- 25g料酒
- 2g花椒
- 2g香叶
- 30g大料
- 3个草果
- 5g干辣椒
- 5g老抽
- 5g蒜末
- 适量熟黑芝麻
- 适量薄荷
蔬菜类
- 5g姜
调味品
- 10g白砂糖
- 15g盐
调味料
- #酱汁
营养成分
热量
195.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
458.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材准备完毕；
2
准备一锅清水，牛腱子冷水下锅，待煮出血沫后捞出备用。
3
准备一个调料包，包中放入大料、草果、花椒、干辣椒和香叶，将调料包封好。
4
锅中重新加入足量清水，放入调料包、料酒和白砂糖，放入焯水后的牛腱子，撒入盐，大火烧开后转中火加盖炖煮90分钟，直至可以将筷子轻松插入牛肉中即可。将牛肉捞出后室温下放凉备用。
5
调制碗汁：在碗中放入蒜末、姜末、香醋、生抽、老抽、辣椒油和白砂糖，撒入熟黑芝麻，搅拌均匀备用。
6
调制碗汁：在碗中放入蒜末、姜末、香醋、生抽、老抽、辣椒油和白砂糖，撒入熟黑芝麻，搅拌均匀备用。
