红烧鸡块 焖烧
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个土豆
- 1勺红油豆瓣酱
- 1只鸡
- 1块桂皮
- 2个红椒
- 2个青椒
- 30粒花椒
- 4勺生抽
- 4滴小鲜侣
- 5个八角
- 8瓣蒜
- 半根胡萝卜
蔬菜类
- 8片姜片
- 半个洋葱
调味料
- 15克糖
- 1勺酱油
营养成分
热量
615.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
2.0 克
糖
20.0 克
钠
937.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这个拍得太浑了，你们凑活着看吧。鸡斩成你喜欢的大小，洗干净，再放入撒了一把盐的清水里浸泡半个小时控掉血水。然后再捞出来，沥干水分。
2
锅烧热，加入少许油和15克白糖。小火化糖，直到糖变成焦糖色，冒小泡泡。
3
倒入沥干水分的鸡块。
4
尽可能充分地翻炒让鸡块均匀地染上一层薄薄的焦糖色。
5
继续翻炒，这一步很关键噢，一点要把鸡肉炒干水分开始微微冒油。
6
加入姜片，蒜，豆瓣酱，翻炒均匀。
7
撒入花椒
8
加入香料
9
加入2/3的洋葱，翻炒至蔬菜和香料开始散发香味
10
再加入土豆块，胡萝卜。也可以是别的，我试过放红薯，山药，味道也都很不错👍
11
翻拌均匀蔬菜后，加入温开水，水量刚刚没过鸡肉和蔬菜就好。盖上锅盖，大火焖煮5分钟，再打开锅盖。
12
加入小鲜侣，剩余的洋葱和红，绿辣椒段，翻炒均匀收汁
13
香辣入味的红烧鸡块就做好啦！
