醉香鸡腿
简单
4人份
大多数人会选用米酒做甜品直接食用，但它还有另一大功效，就是去腥,去膻及增味功能。米酒能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质，受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出，故能除去食物中的异味；而同时成芳香物质,使菜肴味道更独特。 正是由于米酒能消除腥膻气味、增加醇香甜味、增强食欲，因此我们也将它作为一种特殊的调味佳品。下面就来看看这米酒在这道菜----醉香鸡腿的妙用吧。
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食材清单
其他
- 米酒
- 胡椒粉
- 蚝油
- 鸡腿
蔬菜类
- 姜片
调味料
- 盐
营养成分
热量
333.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
983.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用牙签在鸡腿的表面上扎些小孔，方便入味
2
加入适量的米酒，盐，姜片，胡椒粉和蚝油等调味料
3
按摩一下，腌制二个小时
4
在电饭煲中垫入姜片
5
将鸡腿的鸡皮朝下放在姜片上，再将腌制的汁倒入
6
跟平常一样的按下煮饭按钮
7
好了后取出鸡腿，将多余的汁倒入锅中
8
大火收汁后，将浓汁淋浇在切块鸡腿上
