田螺烧鸭子🦆
简单
4人份
每次家里做这道菜米饭都不够吃！！！！！
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 1个红菜椒
- 1根青蒜
- 1瓶啤酒
- 一小把香叶，八角，桂皮
- 半斤田螺
- 约1.5斤鸭子
- 若干个泡椒
- 适量水淀粉
蔬菜
- 10瓣大蒜
蔬菜类
- 1块生姜
营养成分
热量
471.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
358.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭子收拾干净，去掉爪子上的指甲，冷水加料酒下锅焯水，然后洗干净备用。
2
田螺养一天去除沙子，搓洗干净，剪掉屁股备用。
3
锅里放油，把姜块爆香，倒入鸭子，加入香叶，桂皮，八角，再加入适量的泡椒，老抽酱油，蚝油，翻炒均匀。
4
当锅内的温度重新变高后加入一瓶啤酒
5
水开后撒入花椒，倒入田螺，加适当的生抽酱油，食盐调味，再转小火焖25分钟，中途翻动下保证均匀入味。25分后再加入大蒜，再焖10分，然后开大火收汁，最后加入青蒜和红椒，水淀粉勾芡即可。
6
先吃鸭肉，鸭肉浸泡了田螺的鲜味，咸鲜适口。再吃田螺，田螺壳包裹了肉汁，紧致的田螺肉充分入味，再来一勺浓稠鲜香的汤汁捞饭，味道你们自己感受下吧。
