好吃到飞起的杂酱面
简单
4人份
响应政府号召，闭门不出，每天各种研究怎么弄些好吃的！！
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食材清单
其他
- 1个青椒
- 1勺老抽
- 1块豆干
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 2勺蚝油
- 3勺淀粉
- 3瓣蒜
- 500g面条
- 少许食用油
肉类
- 200克五花肉
蔬菜类
- 5片姜
营养成分
热量
285.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
344.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
筒子面煮到6成熟，面条刚好可以挂在筷子上，捞起。
2
掸面，将捞出的面条放在案板上铺开，一点一点的加食用油，用筷子把油往面上赶，可以控制油量，油不要多，边掸边加，把面掸开。加油面就不容易黏在一块，这个过程旁边最好有个小风扇吹，这样面条会很有劲道。
3
食材、调料都准备好。
4
青椒、蒜、姜，切成碎末，豆干切小丁，备好。
5
五花肉切成肉末，这个要反复切几道，最好换大菜刀。肉末撒一点点淀粉和料酒拌好，爆肉末的时候不容易粘到一块也不会粘锅。
6
油烧热之后开始爆炒，之后加入切好的姜蒜以及青椒和豆干，如果有香菇可以加点香菇丁，倒入1勺老抽、2勺生抽、2勺料酒、2勺耗油，有豆瓣酱可以加入1勺豆瓣酱。
7
酱料炒好，打半碗水加入3勺淀粉调匀，倒入锅中，煮2分钟即可起锅。
8
之前煮面剩下的面汤别泼了，如果面汤不够可以加水再烧开。将掸好的面，用大捞勺装好放置烧开的面汤中，烫软即可。装盘，倒入之前做好的酱料，拌匀，开吃！！
