红米(黑米)蒸糕

简单 4人份

第一次尝试做蒸糕,很成功。红米粉或者黑米粉都是一样的方法,我这个方子的量是用六寸蛋糕模具蒸的。不喜太甜,所以糖放的少,淡淡米、蛋的香甜,这蒸糕配上一碗豆浆做早饭刚好。

红米(黑米)蒸糕
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食材清单

其他
  • 100克牛奶
  • 100克红米粉
  • 10克玉米油
  • 30克糯米粉
  • 3个鸡蛋
调味料
  • 25克白砂糖

营养成分

热量

387.0 卡

蛋白质

10.0 克

脂肪

25.0 克

碳水化合物

90.0 克

纤维

3.0 克

12.0 克

310.0 毫克

维生素

E,A

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

蛋黄蛋清分离,用无水无油的碗装好

2

将油、牛奶倒入蛋黄中,搅拌均匀

3

红米粉、糯米粉过筛倒入搅拌好的蛋黄牛奶液。我的红米粉是用研磨机打的,好像不是很细,怕有大颗粒

4

将液体搅拌均匀至无干粉状态

5

打发蛋白至硬性

6

将蛋白分三次拌入搅拌好的红米鸡蛋牛奶液体中,搅拌均匀。(搅拌的时候可以开始加热蒸锅的水,烧开)

7

将液体倒入六寸蛋糕模具,轻轻震一下消泡。如果蒸锅的锅盖会滴水。就要给蛋糕模具盖一个盖子。水烧开了就可以上锅蒸。(我的是活底模具,当时倒进去以后忘记拍照了,上锅蒸了几分钟才想起来…这张是后面掀开盖子补拍的)

8

用电磁炉中火蒸三十分钟左右,关火焖三四分钟。打开盖子,轻轻震一下模具,然后把蛋糕倒扣在晾架上。过几分钟就可以把蛋糕取出来。

9

用水果刀沿边轻轻划一圈,一手拖住底部,把蛋糕从模具中顶出来。(我的是底部活动模具,很方便)不粘模具。

10

香喷喷的红米蒸糕出炉,完美!

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