全麦玉米面吐司
简单
4人份
450g吐司模具
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食材清单
其他
- 105g全麦粉
- 15g奶粉
- 165克高筋面粉
- 25g玉米面
- 25克黄油
- 3g酵母
肉类
- 180g牛奶
调味料
- 20g糖
- 3g盐
营养成分
热量
357.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
221.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、材料按给出顺序除黄油外依次投入面包机，揉面15分钟后投入切小块的黄油，继续揉面25分钟
2
2、直接放在面包桶里室温发酵，桶上盖一张用热水浸湿的布，我用的屉布，夏天室内温度高，大概有27、8度，发酵一小时左右，面团变成2.5倍大，手指沾面粉将面团戳个洞，不回缩、不塌陷即发酵到位，组织有均匀的小孔。如果洞口回缩代表没发酵好，洞口周围组织塌陷为发酵过头。
3
3、面团取出，在案板上揉成面团将气体排出，分成三个面团，揉圆盖好，松弛15分钟，我把保鲜袋剪开盖在上面
4
4、将每个面团由中间至两端擀成长条，首次擀卷大概26cm，然后翻面，压薄一端，从另一端卷起，全部卷好后进行二次擀卷大概34cm，然后翻面，压薄一端，从另一端卷起，摆到吐司盒中
5
5、将吐司盒放在无水的蒸锅中，然后摆一碗热水（将开未开的水），发酵大概50分钟至九分满
6
6、放入烤箱中下层的烤盘上，165度50分钟。未进行预热是希望吐司再涨高一些。
7
口感不错，比较松软
8
首次做这个吐司，很满意，哈哈
