萝卜猪肺汤（含猪肺处理方法）
简单
4人份
这其实是第二次做猪肺汤了，第一次猪肺没洗干净相当失败，汤汁浑浊，腥味重。因此做猪肺汤最重要的真的莫过于【洗猪肺】这道工序了。 秋冬天喝猪肺汤利于润肺止咳，非常滋补的时令汤～这次因为买的霸王花干和南北杏还没到，所以做个简单的猪肺萝卜汤～ 洗猪肺的图有点血腥恶心，请保持一颗求知的心看下去。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 一颗八角
- 切小块或条状猪肺
- 半根萝卜
- 适量，怕腥可以适当加多一点姜
- 适量白米醋（洗猪肺用）
- 适量胡椒粉
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
678.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
896.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
拿到猪肺后找到喉管，往里面注水，使肺叶涨大。
2
肺叶涨大N倍后，挤压肺也，让脏水从喉管排出。
3
此处【步骤一步骤二重复2-3次】。
4
将肺叶切成小块。
5
这里的是关键点1：
6
1、看到有喉管的地方就把喉管剪破，方便后续继续清洗
7
2、剪得稍微小块一些，但也不要太小，猪肺受热后会缩小的。
8
所以 看见喉管就请尽情的剪剪剪
9
切好后放入的肺块和姜片一起冷水下锅煮，加白酒或者料酒均可。
10
煮熟后捞出，倒入清水中，加入少量的白米醋+盐对猪肺进行揉洗。
11
好了，此刻是洗猪肺的关键点2:
12
1、使劲揉洗猪肺，煮熟了也会有很多脏东西被揉出来的。
13
2、重复【步骤五+步骤六】至少两遍
14
3、什么样的猪肺算是洗好了？【当猪肺在步骤六清水中揉洗时，盆中的水不再有杂质沉淀。就算洗干净了】
15
4、这两个步骤重复进行至少两次，真的真的真的不可以偷懒。
16
洗好猪肺后就可以将姜片+猪肺+萝卜+水+八角放入锅中炖煮了。至少水开后小火炖煮1小时。出锅前5分钟放入盐+白胡椒粉调味。
17
如果你不乖乖的认真的洗猪肺，你将得到如图的浑浊的汤。这是我不好好洗猪肺的后果。
18
这是认真洗猪肺的成功的清澈的汤。对比一下就很明显了。祝大家成功。
