广式窝蛋牛肉粥·附万能粥底（贰）
收到@黄天鹅 寄过来的无菌鸡蛋很惊喜。 更惊喜的是，用「黄天鹅无菌鸡蛋」来做生滚粥后发现，放凉的粥并没有闻到那股蛋腥味（市面上普通鸡蛋放凉后基本会有一股腥味，做粥特明显）。果然是一枚新鲜的好鸡蛋～
食材清单
其他
- 1～2个黄天鹅无菌鸡蛋
- 5～10克腐竹（腐皮）
- 约1300克清水
- 约1克淀粉
- 适量白胡椒粉
- 适量芝麻香油
- 适量花生油
- 适量葱花·香菜
- 👇2人份
肉类
- 约100克牛里脊肉
蔬菜类
- 3片姜
- 3片生菜
调味料
- 适量盐
谷物
- 约130克大米（珍珠米）
营养成分
热量
125.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
216.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
黄天鹅无菌鸡蛋： 1⃣️关于包装：选用珍珠棉全包裹方式，在运输过程中能更好的保护鸡蛋不易破损。2⃣️食品安全：不含沙门氏菌、母鸡食粮添加酵母菌，蛋黄膜增厚阻隔病菌入侵、鸡舍人员进出全面消毒，定期检查确保无菌、鸡蛋清洗，紫外消毒。
3⃣️关于鸡蛋的营养：黄天鹅鸡蛋对比于市面买的普通鸡蛋，它的蛋黄更加的橙黄，而且其中含有天然的胡萝卜素。 据悉，是因为使用了日式天然配方：万寿菊精华、深海藻类、天然谷物搭配饲料的方式喂养的母鸡。
4⃣️关于黄天鹅鸡蛋的口感：蛋黄结实饱满、无蛋腥味、水煮的蛋黄细腻不噎喉。
准备好所需食材·腐竹提前一夜浸泡（如果用腐皮，提前10分钟浸泡）·选用「黄天鹅无菌可生食鸡蛋」更安心！
大米淘洗干净后沥水，装入保鲜袋中急冻一夜再使用。这样熬出来的米粥更软烂。
冷冻后的米一捏能破碎。
牛肉切丝，加盐、白胡椒粉拌匀，再加入少许玉米淀粉拌匀，最后加入少许花生油拌匀即可。腌制30分钟。⚠️按顺序放调料·我一般冷藏腌制一夜。
浸泡好的腐竹捏碎，与大米、少许花生油、一点点盐混合。⚠️腐竹切碎打碎随你喜欢，越小越容易煮融化。能煮融化口感更好。
锅内加入清水煮沸，加入混合好的大米，大火煮沸，转中小火慢煮20～30分钟，至米软烂。中途需要搅拌。全程不用盖盖子。⚠️熬粥不看时间，主要看状态。
沸腾的粥中加入腌制好的牛肉、姜丝，大火煮沸，然后调味。
加入青菜丝煮断生
再加入葱花、香菜碎，淋上少许香油。
最后趁滚热打入1～2枚「黄天鹅无菌鸡蛋」拌匀即可。
不习惯这种食用方法的，可以在步骤11加入鸡蛋。
一颗颜值特别高的鸡蛋～
趁热来一碗窝蛋牛肉粥，香嫩绵绸。重点是，生滚粥里没有那种鸡蛋腥味。
「窝蛋牛肉粥」
