丰满的红豆饼（蛋黄酥通用）
简单
4人份
外面买的豆沙没有这个丰满，这个做出来很酥很酥，食材比较简单，家人很爱吃。这是全红豆饼的量，如果做蛋黄酥的话。豆沙25克一个去包咸蛋黄，烤前撒上黑芝麻，其他不变。成品用展艺的蛋黄酥盒子装刚刚好。这是做20个的量。请善良的小姐姐们指教，谢谢！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150克低筋面粉
- 188克中筋面粉（可高筋低筋各一半混合）
- 2个蛋黄
- 66克猪油
- 75克水
- 800克豆沙
- 内心
- 外面涂层
- 油皮
- 油酥
肉类
- 75克猪油
调味料
- 25克白糖
营养成分
热量
659.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
10.0 克
糖
18.0 克
钠
443.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面皮部分：白糖和水搅拌。等白糖化开后，加入面粉和猪油。揉成这个面团。盖住，等待。
2
油酥部分：把面粉和猪油搅拌。揉成均匀的一团。冬天比较凝固，夏天猪油融化，会粘手，不好揉，可以用勺子等工具搅拌均匀。
3
豆沙每40克揉成一个圆球
4
把饼皮分成17.6克一个，揉圆。
5
放上勺子，电子秤清零，油酥拿11.2克左右。饼皮按扁，把油酥包裹进去。包严实，收口朝下。
6
这是包了油酥的样子
7
用擀面杖把圆面饼擀平，从下到上卷起。全部做一遍，像图三那样。然后再做一次，擀平收起。变成图6的样子。
8
把图6的成品，斜着对折，擀平，放进豆沙球，收口要收紧，调整外观圆一点。收口朝下。做完打开烤箱，上下烤，上下温度各180。预热。
9
刷上蛋黄液，这样成品金黄比较漂亮。刷完也可以撒点黑芝麻装饰。
10
放进预热好的烤箱，上下温度各180度。设置时间30分钟。
11
烤出来的样子，很可爱。
12
自己做的，豆沙很丰满，没有其他添加剂，健康又美味！
13
太酥了。可以买展艺的这个蛋黄酥盒子装，刚刚好。有包装，可以给朋友分享，也比较好看。
