青团椰蓉馅
简单
4人份
青团是江南地区一带的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。 现在店里做青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。青团作为祭祀的功能日益淡化，而更多被人用来当作春游小吃。
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食材清单
其他
- 150克椰蓉馅
- 180克温水
- 20克艾草粉
- 300克糯米粉
- 48克开水
- 60克澄面
肉类
- 30克猪油
调味料
- 25克白糖
营养成分
热量
763.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
467.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备料
2
糯米粉，艾草，澄面搅拌均匀，倒入温水，加入猪油，倒入开水和面，包上保鲜膜醒10分钟
3
做馅椰蓉100克，鸡蛋2个，白糖25克，黄油30克
4
加入融化好的黄油，搅拌均匀即可
5
面团大概25克左右，包入椰蓉馅
6
捏好翻过来，表面刷层油
7
放入蒸屉，开锅大火蒸15分钟
8
出锅晾凉
9
包上保鲜膜放入冷藏，颜色很漂亮，都是原图
