一次发酵的奶香艾草馒头(艾草泥版)
简单
4人份
之前做过几次金粒子老师的艾草汁版的馒头，我个人觉得很好吃符合我的口味儿😍可是老人家就不觉得了，说没有艾草的味道，艾草都不用只有汁儿还有什么功效😐 于是，最近这段时间我都在自己研究尝试合适的方子。 好了废话不多说动起手来吧😃
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 255克艾草泥
- 400克中筋面粉
- 40克全脂奶粉
- 4克酵母
调味料
- 1克盐
- 40克白糖
营养成分
热量
106.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
777.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先用料理机把艾草打成很细腻的泥。具体操作我也是看金粒子老师方法来的😀我就不赘述了。@金粒子
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然后把所有材料混合揉成光滑的面团(三光，手光盆光面光)。
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然后直接整形，我比较偏爱这种形状，方便省事儿😄
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再就放入蒸屉，等着发酵。我是南方的，家里室温很合适发酵(发酵温度在30℃左右)，只用了25分钟左右就发酵好了。
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如图这样就是发酵好了，每一个都圆鼓鼓又有弹性。蒸锅烧水，水开把蒸屉放上去蒸。发酵好的面团是按下表面，会慢慢的弹回来一些，按过的指印还会留在表面。
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上汽后大火蒸16分钟(我有两层要蒸，所以时间长些)蒸好后闷3分钟出锅就可以了。
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组织还是很不错的，奶香味儿也足☺️
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再来一个视频看看弹性吧😊
