襄阳炸油馍（鄂西北地方特色美食）
简单
4人份
坐标鄂西北。 小时候过年是一定会有炸油馍的。炸的时候奶奶一般会关上厨房的门。我到现在都没明白为什么。炸的第一个油馍会放在灶台上敬灶神。炸了油馍再炸酥肉酥藕红薯什么的。 我家的油馍炸出来一般是偏椭圆有点厚度的，吃着肉肉的。我外婆家的炸出来都是很长很薄甚至有些地方像透明的，吃着是焦脆口感。我妈妈喜欢吃外婆家的却一直没学会... 昨天在下厨房看到厨友菜谱稍改进了下，感觉这个配方口感有点像我家传统的。我是第二次做炸油馍。在炸的时候还是拉不长拉不薄，所以有些地方还是吃着肉肉的...香香的... 添加了几张炸时候的动态图。
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 200克温水
- 250克面粉
- 3克酵母
- 适量油
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
397.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
878.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉
2
温水
3
混合酵母温水
4
盐加入
5
鸡蛋这么大的
6
混合入，筷子🥢搅拌
7
搅呀搅
8
成这样稍稀还能流动的面团，盖保鲜膜发酵至二倍大（冰箱过夜或者常温都行）
9
葱花
10
发酵好后筷子搅拌混入葱花。再醒十五分钟
11
手上抹油，揪鹅蛋大一坨面团，双手左扯右扯撑稍大后放入油锅，中火🔥炸
12
因为手被占了没办法拍炸的过程...
13
肉肉的地方（当然还有薄脆的地方，技术问题😳）
14
添加几张我妈过年🧧炸油馍的图
15
看看
16
面很稀但是能成形。
