白油回锅肉#「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录 #
简单
4人份
五花肉煮好切片 在锅中翻炒再翻炒 噼啪噼啪 油脂混着水气开始在厨房飘荡 父亲的锅铲在眼前飞舞 我端着相机在侧 …… 好了哇？ 不急，还有一会儿勒 …… 好了哇？ 还要炒，再等一下 …… 就这么一铲一铲 愣是逼出一碗肉油 肉片变得跟玻璃片儿似的 有点晃眼 …… 这样的回锅肉 吃起来有点黏牙 却不腻口 全然不是青椒肉丝的味道 八竿子的差别 对这道小菜 啊，真是深入骨髓的爱 ----------------------------------------------------------- 感谢阅读对回锅肉耐心十足的老爹的「我和父亲的小时光」100道老爹菜记录
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 250g青椒
- 少许鸡粉
肉类
- 500g五花肉
调味品
- 1匙白糖
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
587.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
729.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备食材：五花肉，青椒（那天家里有客人来，所以肉的分量有点大呢，平时家常菜一斤够啦）
2
五花肉冷水入锅，中火煮约25分钟，捞起晾凉，切薄片
3
青椒剪成小段，待用
4
锅里不放油，肉入锅耐心翻炒，将肉油逼出，刚开始可能会黏锅，不用担心，用锅铲狠狠刮，肉油一出，自然就好了；入花椒，我们川人吃花椒抓一把，撒就是了；慢慢炒，油越出越多，肉吃起来才不闷人哈，多余的油倒出来，煮面的时候加点，巴适的很哈
5
入青椒，调味：盐，糖，鸡粉（千万千万不要用酱油哈，就毁了）
6
成了，上米饭
