可颂面包

简单 4人份

方子来源于海豚老师的开酥课，特建立菜谱方便自己查看以及上传作品，也欢迎爱做面包的小伙伴们参考练习。很多TX提出发酵和烘烤过程黄油会融化，说明你在叠被子（二次四折）过程中混酥了，原因可能是动作过慢黄油融化了、擀面力道不均导致面团厚度不一。新手还是推荐用歌文的无水片状黄油，融点高，更易于操作。如果操作熟练，可以使用普通的片状黄油，我现在用的是伊斯尼片黄。推荐用保鲜膜大法，用保鲜膜将片黄包起来，先将片黄敲得稍软，再将保鲜膜折成需要的尺寸，再用走锤擀成厚度均匀的片状。