赣州芋头滑牛肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 大蒜子
- 淀粉
- 生抽
- 芋头
肉类
- 牛肉
蔬菜类
- 香菜
- 香葱
调味料
- 盐
营养成分
热量
426.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
282.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉切薄片，放盐，生抽，淀粉腌制15分钟以上乾。
2
芋头外表的黏液会刺激皮肤，所以我每次是把芋头煮熟再去皮，很方便。
3
剥好皮的芋头，很像白胖子吧。这是芋头里最香糯的红芽芋，正是有了这么好的芋头，才是激发我做好这道菜的原动力。
4
我喜欢切大厚片。
5
热锅冷油，切记是冷油，下牛肉片滑炒至牛肉变色，即如图的颜色，就可以盛出来了。
6
不需要洗锅，放不放油随意，下大蒜子爆香，加水，下芋头煮五分钟左右，因为芋头本身富含淀粉，汤汁会很浓稠，放好盐，把牛肉放下去再煮开，就可以出锅了！
7
我喜欢牛肉和香菜的结合，所以碗里放了好多香葱和香菜，把菜倒进碗里，寒冷的夜晚，趁热享用吧；）
8
今晚的蔬菜是萝卜丝芹菜，也是赣州人民的家常菜，这个就没什么做法了，怎么做都对。吃饭咯！
