反沙腰果（反沙技巧）
简单
4人份
反沙能不能成功，关键在于糖浆，今天给大家分享一个判断糖浆的小方法
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 一碗清水
- 一碗糖
- 适量腰果（其他食材）
营养成分
热量
610.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
248.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
生腰果用凉水泡一下，然后冷油下锅，开始炸，中火炸至变色就捞出来控油
2
锅洗干净，不要残留油，放入糖跟水，我一般是1：1，可以根据个人喜好甜度适当调节，现在刚煮一分钟，还是很稀
3
煮糖浆记得要用铲子频繁的晃动，大概到这种粘稠的状态，我用的大火大概煮了3分钟左右，这种状态就是8成的了
4
这种密集小泡，糖浆粘稠了就关小火，放入反沙的食材
5
如果怕判断不好，可以用滴水法测试，碗里放入凉水，滴糖浆下去会快速凝结成糖块
6
放入腰果后，关火，挪到另外一个灶台上降温，翻拌均匀
7
大概翻拌一两分钟就会干，糖浆就起沙就完工了