腐竹烧鸭块
简单
4人份
鸭肉肥美 泡发的腐竹多孔吸味 腐竹与鸭搭配 既解了鸭肉的油腻又使腐竹多味 烧好后倒入底部铺满洋葱的砂锅 既保温又增香
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1小把干辣椒
- 1小把麻椒
- 1汤匙生抽
- 2个八角
- 2根蒜苗
- 3个小干葱
- 400克泡发腐竹
- 5个鸭腿
- 5片香叶
- 5瓣蒜瓣
- 一小块桂皮
- 半汤匙蚝油
- 适量油
- 适量老抽
蔬菜
- 1小个洋葱
蔬菜类
- 3片姜片
调味料
- 10克糖
- 5克盐
营养成分
热量
243.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
332.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
腐竹切段 鸭腿切块
2
干辣椒香料加水浸泡半个小时
3
葱姜蒜按图准备好
4
鸭块冷水焯水去除血污
5
起锅烧油 煸炒鸭块至两面微黄
6
加入葱姜蒜继续编香
7
加入干辣椒香料继续煸香
8
沿锅边喷料酒
9
加蚝油 生抽 老抽 盐 糖 翻炒均匀
10
加水没过食材 大火烧开 中小火加盖烧25分钟
11
25分钟后开小火再闷15分钟
12
鸭块闷至酥烂加入腐竹收汁
13
准备一砂锅烧热 滴几滴油煸香洋葱
14
加入收好汁的腐竹鸭块 加盖烧开
15
撒入蒜苗末 加盖起锅
16
开饭
