摩卡排骨
简单
4人份
想复刻珍宝餐厅的摩卡排骨，找不到食谱，于是自己摸索着做了 其实就是腌制的时候加入了可可粉和咖啡粉 然后自己又加入了咸蛋黄 更有坡县的风味
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食材清单
其他
- 3勺五香粉
- 4个咸蛋黄
- 500g仔排
- 5g可可粉
- 5g咖啡粉
- 5勺料酒
- 半碗生粉
调味料
- 5勺酱油
营养成分
热量
541.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
738.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
仔排泡出血水待用，尽量选用非冻品。
2
加入咖啡粉、可可粉、酱油、料酒、五香粉进行腌制，腌制时长一小时。
3
锅内放油，大火转中火
4
准备半碗生粉
5
腌制完的排骨裹上生粉
6
炸至金黄，再复炸一遍
7
感觉比没有放咖啡粉的排骨炸过来更黑一些
8
锅里放油，加入咸蛋黄，大火翻炒至出泡泡
9
放入排骨，裹一裹
10
出锅
11
不够吃