米其林版红烧肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个柠檬
- 2块桂皮
- 2粒花椒
- 3个干辣椒
- 3瓣蒜
- 一勺生抽
- 一勺老抽
- 少量白糊椒
肉类
- 500克五花肉
蔬菜
- 三片生姜
调味料
- 少量冰糖
营养成分
热量
694.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
766.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉洗净，厨房纸吸干水，切块
2
锅中放一汤匙油加热将肉块码放好，以便每一块的每一面都煎得均匀上色。
3
肉块两面煎黄色放柠檬皮和小葱翻炒，加老抽上色，再加生抽入味，加蒜、八角、桂皮、干辣椒、白胡椒、冰糖翻炒后，倒入清水。
4
清水要没过红烧肉，大火烧开，改中小火慢炖，不盖锅盖
5
大概四十分钟后，水干关火即可。
6
肉色呈深琥珀色，肉质软而不腻，肉香味十足
