早餐中的香奈儿NO.5：黄油小餐包
简单
4人份
黄油小餐包是面包中最能考验食材品质和制作者的用心。同是黄油小餐包，用料不同，师傅不同，味道自然也有差异。所以呢，千万别小瞧一个黄油小餐包，看一家店师傅的功力如何，只需吃一口它就知道了。
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食材清单
其他
- 100g黄油馅：黃油
- 10g奶粉
- 10g蜂蜜
- 170g水
- 250g高筋面粉
- 25g黃油馅：奶粉
- 40g黃油
- 4g干酵母粉
- 50g黃油馅：炼奶
- 60g砂糖
调味料
- 3g盐
营养成分
热量
401.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
898.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将所有材料冷藏后，按照先液体后固体倒入面包桶，黃油除外。
2
使用面包机搅拌功能，把所有材料放入面包机，搅拌成团有光泽后，再加入黃油揉到有光泽延展度。
3
然后放在室温正常的地方，盖上保鲜膜进行第一次发酵50分钟，发酵到2~2.5倍，进行排气，分切50g/个。
4
将小面团整圆，再盖上保鲜膜进行二次醒发20分钟。
5
把所有黄油馅材料放容器中搅拌均匀，摊平一个小面团，用小刀涂抹一些黄油馅。
6
小面团慢慢收口捏紧，包住黄油馅。
7
收口完毕后，搓圆，进行第三次发酵50分钟。
8
发酵完毕后，收口向下放入烤箱烘烤。
9
刷蛋液上火210下火170度，烤十分钟左右。
10
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