一直觉得炒鸡胗,是一技术活。不紧要有条不紊,还要控制好调味料的先后顺序,更要把握好火候。还有一重要步骤,就是去腥。要是处理不好,那味道也会差很多。在放入鸡胗大火翻炒几下后烹入料酒这一步,就是为了进一步去腥,增加香味。热锅烹入料酒,用酒去腥,并且料酒挥发块,用酒带出腥味,效果非常好。
340.0 卡
11.0 克
36.0 克
38.0 克
3.0 克
17.0 克
505.0 毫克
C,A
Iron,Zinc
暂无适宜与禁忌信息
暂无烹饪步骤信息
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