爆炒香辣鸡胗
简单
4人份
一直觉得炒鸡胗，是一技术活。不紧要有条不紊，还要控制好调味料的先后顺序，更要把握好火候。还有一重要步骤，就是去腥。要是处理不好，那味道也会差很多。在放入鸡胗大火翻炒几下后烹入料酒这一步，就是为了进一步去腥，增加香味。热锅烹入料酒，用酒去腥，并且料酒挥发块，用酒带出腥味，效果非常好。
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食材清单
其他
- 1汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙蒜蓉辣酱
- 300克鸡胗
- 5个辣椒
- 花椒
- 蒜
蔬菜类
- 半个洋葱
- 姜
- 葱
调味料
- 1茶匙盐
营养成分
热量
340.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
505.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
