香橙吐司～血橙吐司～Q弹好吃的烫种吐司
买了2箱血橙 天天捣鼓怎么吃掉 香橙吐司的颜值杠杠的 爱做吐司的琳达怎么能错过呢？ 最先吸引琳达的是颜值 尝试过 才发现 既有颜值，口感更是美妙[呲牙] 450克吐司盒，一个
食材清单
其他
- 100克吐司粉
- 100克开水
- 13克细砂糖
- 140克凉开水
- 1个橙子
- 20克黄油
- 250克吐司粉
- 25克熬橙子片的橙子汁
- 300克水
- 40克烫种
- 8（3）克鲜（干）酵母
- 80克橙皮丁
- 8克奶粉
- 烫种
水果
- 煮橙子
调味料
- 10克糖
- 150克糖
- 1克盐
- 4克盐
营养成分
热量
628.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
588.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
提前一天制作烫种，烫种材料的粉类混合均匀，一次性加入95度以上开水，快速搅拌均匀，成Q弹面团
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，隔夜使用
提前一天制作橙子片
橙子用盐仔细清洗橙子皮
橙子皮切薄片
橙子蛋糕卷教程
http://www.xiachufang.com/recipe/104474146/
薄入蝉翼
切的要比琳达拿这片薄
厚了在面包里不服帖
拍照这个比较厚
太薄了，拍照拿着会变形
奶锅内300克水+150克糖混合均匀，加热
锅内轻轻的放入橙子片
中火煮开，小火慢慢煮10～12分钟
橙子皮，变为透明即可
开大火，橙子肉会煮掉的，小火哈😊
室温橙子汁放凉后，放入冰箱冷藏6小时以上
冷藏后的橙子，这是三个橙子片的量
如果只做吐司1个橙子即可
黄油室温切块软化
除黄油 盐 橙皮丁以外的食材，放进打面缸
揉成7成筋
加入盐和黄油打面至9.5成筋
9.5成面筋拉膜状态
UU哥拍的，大家凑合着看
8岁娃能配合就不错了
咱也不能要求太高是不
仔细看，不能怪娃
是琳达站的光位不对
人😔总是在实践中一步一步成长的
拍照也是，做面包也是
做人更是
加入糖制橙皮丁
低速搅拌均匀，约2分钟
出缸
出缸，整理成团
面温24度左右，最佳。
盖上保鲜膜或在发酵箱中，室温24度发酵50-60分钟
发酵好后
分割成团，室温24度松弛30分钟
发酵至轻压面团
有轻盈的弹性，表面会回弹即可
粘少量手粉，按扁排气
分成三等分
从左到右
左：长舌状
中：从上往下卷
右：橄榄形面团
三个橄榄形面团，擀卷后24度松弛15分钟
，盖上保鲜膜
橙子片用厨房纸吸干水份
这么九片橙子
琳达用了8张厨房纸
吸干水份的橙子片，放入模具中，如图摆放
也可以自己创意
二次擀卷
取一个面团，按扁
擀面杖上下擀长面团
大约35厘米长
从上往下卷，卷成2.5圈的圆柱形
放入模具
35度发酵至7～8分满，大约50～60分钟，室温不同发酵时间不同，有厨友在家发酵2～3小时才发酵7～8分满
发酵好的样子
8分满
放入烤箱
烤箱温度自己把握，
风炉：
1.三能金波450克吐司盒
200度烤10分钟，转180度烤25分钟，成品非常漂亮
2.三能低糖450克吐司盒
180度29分钟，成品美腻
成品好惊艳
琳达试吃就吃了半个
停不下来的那种
太不自律了
也可以做成正方形面包
如果要同时做2个面包
材料要翻倍准备
前面步骤相同
最后整形时
面团，擀成28*28的正方形
面团放入烤盘，温度35度，湿度75%，发酵40分钟，轻压面团，能缓慢回弹即可
1个鸡蛋打匀，加25克牛奶混合均匀
涂抹在发酵好的面团上，橙子🍊上不涂蛋液哈
橙子🍊表面涂上蜂蜜，肉桂（没有肉桂就不加）
放入烤箱，上火160度，下火210度，烤箱中层20分钟
出炉啦！
再次刷一遍蜂蜜在橙子上
切片
