好味台式卤肉饭
简单
4人份
台湾上学四年，卤肉饭就是家常便饭般，放假回家带回来油葱酥，给家人做一碗地道卤肉饭吧
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食材清单
其他
- 1勺五香粉
- 个八角
- 个鸡蛋
- 勺生抽
- 勺老抽
- 朵香菇
肉类
- 克五花肉
蔬菜
- 油葱酥
蔬菜类
- 片姜
调味料
- 克冰糖
营养成分
热量
291.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
692.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉先冷冻一下，目的是好切，一定留住肉皮
2
五花肉切小块尽量小，肉燥的感觉没有大块的，香菇泡发切小丁，蒜头准备些切沫
3
热锅下油，我会先用小葱和花椒过一一下油，出香后丢弃，留下油将五花肉煸出来
4
五花肉泛白出油后加入香菇丁，蒜沫炒香，然后淋上一勺老抽一勺生抽
5
再加入灵魂的油葱酥，炒香
6
然后锅中加入小半碗料酒（花雕，米酒最好），然后倒入适量水，加入八角，香叶，冰糖，五香粉，生抽老抽，墩煮2小时以上，墩煮至汤汁粘稠，肉烂，期间用老抽生抽调色调咸度，可以加入卤蛋一起哦
