汤种北海道～巧克力甜心
简单
4人份
这个配方是450克吐司模一个的量。柔软的汤种北海道添加了香甜的巧克力，蕾蕾我打包票喔，口感绝对是不逊色于中种北海道滴。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克水
- 15克奶粉
- 20克高粉（汤种）
- 20克黄油（可换橄榄油16克）
- 250克金像面包粉（主面团）
- 3克干酵母
- 50克巧克力碎
- 70克淡奶油
- 90克汤种
肉类
- 35克鸡蛋
调味品
- 35克细砂糖
调味料
- 2.5克盐
营养成分
热量
569.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
10.0 克
糖
16.0 克
钠
344.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先制作汤种，将面粉和清水倒入奶锅，搅拌均匀。开小火，一边煮一边搅拌，至糊状即可。煮好的汤种至少入冰箱冷藏一小时才可以用。
2
巧克力事先料理机打碎。将除酵母，黄油，和巧克力外所有材料揉匀，差不多至扩展阶段，我是面包机揉面15分钟。然后加入黄油，酵母放酵母盒，设定面团面包，手动投料。没有面包机的加入酵母和黄油揉到完全，再加入巧克力碎揉匀即可。然后进行基础发酵。ps，面包机的面团面包程序包括揉面和基础发酵了，冬天可适当延长发酵时间。
3
基础发酵结束，将面团滚圆，松弛15分钟，松弛完毕，将面团擀开成30*50左右的长方形，卷起，捏紧收口处。擀的过程注意松弛，切忌硬擀。
4
卷起的样子。里面也可以按喜好裹一些夹馅儿。
5
收口朝上放入模具，（模具事先抹油撒粉）接口处捏紧。入温暖湿润处进行最后发酵。
6
最后发酵结束，入预热180度烤箱中下层上下火烤25分钟。火力和时间根据自己烤箱。
7
出炉立即脱模晾凉，凉至手温密封保存。模具抹油撒粉没弄好，脱模脱残了。
