星洲炒米粉：一双筷子就搞定！
简单
4人份
星洲炒米粉是新加坡著名美食，风靡整个亚洲。配料丰富又家常，吃口柔韧有弹性，只用一双筷子，在家也可以炒，要不要学一个？！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150克干细米粉
- 200毫升鸡高汤
- 2颗鸡蛋
- 30克绿豆芽
- 30克韭黄
- 60克叉烧肉
- 半个青椒
- 半根胡萝卜
- 少许干辣椒丝
- 少许白芝麻
- 适量咖喱粉
- 适量油
海鲜类
- 3只虾
- 少许鱼露
蔬菜
- 1/4颗洋葱
调味料
- 少许盐
- 少许糖
营养成分
热量
601.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
474.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将3只鲜虾开背去虾线，30克韭黄切段，半根胡萝卜、1/4颗洋葱、半个青椒、60克叉烧肉分别切丝；
2
鸡蛋加少许、盐、油、水打成蛋液，咖喱粉加少许水调成膏状，准备好小火焙香的白芝麻、30克掐头去尾的绿豆芽；
3
150克米粉用温水浸软沥干备用，锅中水烧沸，加少许盐、糖，放入鲜虾，焯熟沥干；
4
锅烧热后转中小火，倒入鸡蛋液，迅速转动锅身，摊成薄薄的鸡蛋饼皮，放凉后切成细丝；
5
起油锅，下叉烧肉、青椒、胡萝卜、洋葱翻炒软，再下咖喱炒开；
6
将米粉下锅，用筷子迅速抖散，加盐、鱼露调味，拌炒1分钟倒入少许高汤，收汁后放入虾、韭黄、鸡蛋丝、豆芽，再炒1分钟；
7
撒上白芝麻、干红椒丝即可。
