香喷喷滴河南蒜苔豆芽肉丝卤面
简单
4人份
儿子从小爱吃我做的卤面，正好新蒜苔下来了，赶紧买点鲜面条安排一下吧！
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食材清单
其他
- 100克左右瘦肉丝
- 10粒花椒
- 150克左右黄豆芽
- 200-300克蒜苔
- 5-7克盐
- 一勺半老抽
- 一勺蚝油
- 两个八角
- 两勺生抽
- 份面条 细面条，二宽面条均可。基本上一斤面条够四个人吃的！
- 小半勺鸡精
- 少许拌面香油
- 腌肉调料：胡椒粉少量，盐适量，生抽老抽蚝油适量，料酒适量
- 调料
营养成分
热量
112.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
444.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
瘦肉丝用盐，料酒，胡椒粉，老抽，生抽，耗油，生粉腌制半个小时左右入味，用油炒出来放置一边。
2
蒜苔豆芽摘好，蒜苔切2CM小段，黄豆芽摘掉小尾巴！
3
上笼蒸卤面，记得把面条撕一下，不要太长！蒸卤面15分钟
4
炒锅倒油，下八角花椒粒，下肉丝和蒜苔，炒一两分钟倒入豆芽，加入盐，蚝油，生抽，老抽等调料炒，并加入清水。清水稍微多点好拌面！
5
面条蒸好后用夹子和筷子放入炒好的菜里，翻拌，让面条均匀的浸上汤汁，这步可以一点一点放面条拌，否则容易拌不匀，拌好后放回蒸锅，上面再盖一层布，这一步是怕蒸的时候太多水分流到面条内变黏就不好吃了！看面条多少，再蒸10-15分钟！
6
另取一盆，倒入香油，将蒸好的面条夹出来放盆子里可劲儿拌！妈呀，太香啦！
