自制猪肉脯（改自文怡的方子）
简单
4人份
试过几个方子，发现还是文怡的方子比较好一点，再综合另外几个方子，做出来的感觉很不错。事后记录，所以就没有制作过程的图片了。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10ml蜂蜜
- 15ml料酒
- 30ml生抽
- 3g生粉
- 3g黑胡椒碎
- 400g猪瘦肉
- 一只鸡蛋
- 适量水
- 适量蜂蜜
海鲜
- 10ml鱼露
调味料
- 20g糖
- 4g盐
营养成分
热量
474.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
889.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先就是将猪肉剁成肉馅了，这个要剁得很细，个人比较偏向手工剁，不怎么支持用料理机。剁好后加入生粉，搅拌均匀。
2
鸡蛋打散，然后加到肉馅里面，搅匀。
3
将料酒，生抽，蜂蜜，鱼露等加入到肉馅中，搅拌均匀。
4
最后将盐，糖，胡椒碎等加到肉馅，搅拌到起胶的感觉。
5
将油纸裁剪到烤盘大小，将四分一的肉馅放在上面，盖上同样大小的保鲜膜，用擀面杖将肉馅擀到1～2mm的厚度。（原配方中会将擀好的肉馅放在冰箱冷藏2个小时左右，方便成型，我这里就只将还没做到放在冰箱保存。）
6
烤箱预热200℃，掀掉保鲜膜，将肉馅放进烤箱中层上下火15-20分钟（看厚度而定吧），取出，正面涂上1比1兑成的蜂蜜水，再烤5～10分钟（这里的时间还是根据厚度而定，第一块最好就是守着烤箱，发现有点烤焦就该拿出来了），取出，拆掉油纸，反面朝上，涂上蜂蜜水，再烤5- 10分钟。
7
最后当然就是用剪刀剪成小块状～
