6寸可可红豆戚风蛋糕
简单
4人份
这个是我参考了很多人配方，通过浪费了很多鸡蛋和面粉自己摸索出来的😂自己留存使用而已
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克淡奶油
- 15克可可粉
- 3个（大一点的鸡蛋）如果鸡蛋比较小就用4个鸡蛋
- 40克玉米油
- 4个鸡蛋
- 5-10滴柠檬汁
- 5克玉米淀粉
- 60克低筋面粉
- 65克牛奶
- 70克糖（30g加入面糊40g加入蛋清中）
- 戚风蛋糕部分
- 蛋糕装饰部分
- 适量克糖霜、奶粉
- 适量蓝莓
蔬菜
- 适量蜜红豆
调味料
- 20克糖
营养成分
热量
433.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
4.0 克
糖
1.0 克
钠
419.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把低筋面粉60克+6g玉米淀粉混合均匀，在加入40克玉米油中搅拌均匀（这样可以防止产生面筋）
2
牛奶50g+糖40g（糖的含量比较大，比较甜，可以根据个人口味减量）+15g可可粉+4个蛋黄。
3
再把第一步中的油面糊搅拌在一起（搅拌均匀，搅拌时最好不用打圈，而要划Z字，防止面筋产生）
4
预热烤箱。
5
打发蛋清：4个蛋清+30g糖（比较甜，糖可以减量）+柠檬汁（可用白醋替代）。（蛋清打发至快到干性发泡的程度，大概就是底部比较直，顶部有个小弯钩）再把蛋黄糊和打发好的蛋清混合（蛋清分三次加入蛋黄糊中，Z字形翻拌）。混合好后倒入模具，震一下。
6
（水浴法的时候，如果是活底模具，在模具下面放个盘子，就不需要用锡纸包裹模具了）烤盘中加入热水，烤箱中下层、上下火170度，45分钟。烤好后拿出来先震一下，再倒扣晾凉。
7
打发淡奶油，把戚风蛋糕切成3层，100g淡奶油加20g糖打发。一层淡奶油，一层红豆，最后表面装饰上蓝莓，用筛子撒上糖霜和奶粉。（裱花嘴找不到了，就随便抹了一下😂）
8
可可的香气搭配上红豆的甜糯，完美，哈哈😄
