百香果流心布丁
简单
4人份
做过芒果流心布丁，很好吃。就突发奇想，做了这款百香果流心布丁，味道怎么说来着？完美！出乎意料的好吃！😄😄参考了泳歌的百香果慕斯做法！
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食材清单
乳制品
- 210克淡奶油
其他
- 10克百香果汁
- 15克吉利丁片
- 30克百香果汁
- 3个小台芒
- 5克吉利丁片
- 60克水
- 65克牛奶
- 65克百香果汁
- 80克奶油奶酪
- 慕斯层
- 流心
水果
- 百香果镜面
调味料
- 30克糖
- 50克糖粉
营养成分
热量
179.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
888.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
吉利丁片放冰水中泡软，奶油奶酪放室温软化。
2
用筛网过滤出百香果汁，并且分成10克、70克、30克待用。
3
取芒果果肉，加10克百香果汁，入料理机打成泥
4
倒冰格里，放冰箱冷冻。至少一个小时。
5
牛奶和70克百香果汁混匀
6
混合好的百香果牛奶液分次加入到软化的奶油奶酪中搅拌顺滑！我分四次加入的。
7
融化的吉利丁液加入到步骤6的液体中，并且快速搅拌均匀。然后待定。
8
淡奶油加入糖粉打到七分发，不流动的状态！
9
步骤7的液体分3次加入到打发的奶油中翻拌均匀。注意手法，不然奶油消泡严重会影响口感。
10
慕斯糊倒入模具中，到一半的时候，取出冰格里的芒果百香果流心块，放在中间。
11
再倒入另外一半慕斯糊，放冰箱冷藏。冷藏2个小时就可以做镜面。我由于是晚上做的，冷藏了一夜做的镜面。
12
糖倒入水中加热溶解，冷却后与百香果汁混合。吉利丁片冰水泡软后，隔水融化，然后与百香果汁液体混合均匀。我加了百香果的籽做点缀
13
倒在已经凝固的百香果慕斯表面，放冰箱冷藏2个小时。
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铛铛铛铛铛.....脱模开吃喽！颜值还不错哦！还有美味的流心呢！滋味一重重，好吃的不要不要的！
