小美版紫薯开花馒头

简单 4人份

孩子最喜欢吃这种有造型,有颜值,香甜口口的馒头了,所以彩色面团玩转起来吧。

小美版紫薯开花馒头
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 100克牛奶
  • 10克油
  • 150克面粉
  • 200克面粉
  • 2克酵母
  • 3克酵母
  • 50克牛奶
  • 90克蒸好的紫薯
  • 白面团:
  • 紫薯面团:
调味料
  • 10克糖
  • 40克糖

营养成分

热量

301.0 卡

蛋白质

27.0 克

脂肪

10.0 克

碳水化合物

43.0 克

纤维

1.0 克

1.0 克

793.0 毫克

维生素

C,B

矿物质

Magnesium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

小美主锅入50克牛奶,加入酵母2克,设置1.5分钟37度速度3激活酵母

步骤 1
2

加入提前蒸好的90克紫薯,面粉150克,糖40克,油10克,设置揉面健3分钟(因为紫薯是块状放入的,为了更好的和面粉融合增加了揉面时间)

步骤 2
3

揉好取出面团放入大碗密封发酵。清洗主锅(可以主锅入水500克,设置10秒10速度清洗)

步骤 3
4

再来制作白面团,同样的方法100克牛奶和3克酵母入小美主锅,设置1分钟37度速度3激活酵母。

步骤 4
5

放入面粉200克,油10克,糖10克。设置揉面健2分钟。

步骤 5
6

取出面团等待发酵至1.5倍大之后准备整形。

步骤 6
7

把白面团和紫薯面团分成大约20克一个的小面团

步骤 7
8

白面团擀圆,包起紫薯面团,像包包子一样把紫薯包起来,收口向下,排列到蒸锅等待二次发酵。

步骤 8
9

发酵到大概1.5倍大的状态,用尖利的割刀在顶部割十字刀。主锅入700克水,蒸锅架到主锅,设置30分钟最高温慢速蒸制。(蒸馒头的同时主锅还可以煮豆浆,煮米粥一锅出哦)。

步骤 9
10

美味的紫薯开花馒头就做好了,我是美善品美食顾问,欢迎加我微信15233613313一起交流美食。

步骤 10

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