小美版紫薯开花馒头
简单
4人份
孩子最喜欢吃这种有造型，有颜值，香甜口口的馒头了，所以彩色面团玩转起来吧。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克牛奶
- 10克油
- 150克面粉
- 200克面粉
- 2克酵母
- 3克酵母
- 50克牛奶
- 90克蒸好的紫薯
- 白面团:
- 紫薯面团:
调味料
- 10克糖
- 40克糖
营养成分
热量
301.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
1.0 克
糖
1.0 克
钠
793.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小美主锅入50克牛奶，加入酵母2克，设置1.5分钟37度速度3激活酵母
2
加入提前蒸好的90克紫薯，面粉150克，糖40克，油10克，设置揉面健3分钟(因为紫薯是块状放入的，为了更好的和面粉融合增加了揉面时间)
3
揉好取出面团放入大碗密封发酵。清洗主锅(可以主锅入水500克，设置10秒10速度清洗)
4
再来制作白面团，同样的方法100克牛奶和3克酵母入小美主锅，设置1分钟37度速度3激活酵母。
5
放入面粉200克，油10克，糖10克。设置揉面健2分钟。
6
取出面团等待发酵至1.5倍大之后准备整形。
7
把白面团和紫薯面团分成大约20克一个的小面团
8
白面团擀圆，包起紫薯面团，像包包子一样把紫薯包起来，收口向下，排列到蒸锅等待二次发酵。
9
发酵到大概1.5倍大的状态，用尖利的割刀在顶部割十字刀。主锅入700克水，蒸锅架到主锅，设置30分钟最高温慢速蒸制。(蒸馒头的同时主锅还可以煮豆浆，煮米粥一锅出哦）。
10
美味的紫薯开花馒头就做好了，我是美善品美食顾问，欢迎加我微信15233613313一起交流美食。
