波兰种可可芋泥红豆面包
简单
4人份
芋泥、红豆、可可，无一不是我的爱，把它们组合在一起，也算是最爱组合了，波兰种的加入，使面包口感柔软，并且有效减缓老化速度，可以让最爱的这口儿一直都有“新鲜感”呐～😋
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食材清单
其他
- 10g（此量较少，根据个人口味可加入至35g）砂糖
- 150g（熟重）荔浦芋头
- 1g酵母
- 200g高筋面粉
- 2g（后放）盐
- 3g（后放）酵母
- 80g全麦粉
- 80g水
- 8g椰子油（芋泥中）
- 一根香蕉（熟）
- 主面团：
- 波兰种：
- 适量牛奶（芋泥中）
- 适量红豆
- 适量蜂蜜（芋泥中）
- 馅料：
调味料
- 适量红糖
营养成分
热量
402.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
221.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
波兰种提前一宿制作，面粉+水+酵母混合均匀，盖保鲜膜，冷藏发酵
2
将波兰种与主面团材料中除酵母和盐之外的材料混合（香蕉要很熟的，碾成泥加入）揉至扩展，然后加入盐和酵母，揉匀，进行一次发酵
3
发酵过程我们来制作馅料：红豆自己煮的话需提前一晚泡水，第二天加足够量的水大火煮开，小火焖大约1小时（也可以高压锅煮），红豆软烂后把水倒掉，拌上红糖
4
芋泥馅：荔浦芋头切小块上锅蒸熟，压成泥，拌上椰子油、蜂蜜，一点点倒入牛奶至芋泥比较湿润、顺滑即可
5
这时候面团发酵的差不多了，拿出来拍气，分成50g一个的面团，滚圆，盖上保鲜膜备用
6
取一个面团，撒粉、擀圆，芋泥馅放在下面，上面铺上蜜红豆
7
像包包子一样把它包起来，收口冲下，把包规整一下，整圆整立体一些
8
放入烤箱中进行末次发酵，要在烤箱里放一碗热水哦（我的烤箱不自带发酵功能～）
9
最后一步，烤箱预热180度，烤制18分钟，香喷喷的“巧克力包子”出炉喽～
