酱肉包、酱肉蒸饺通用馅
简单
4人份
哎哟喂，我变能干，全赖背后有人不停地鞭策…比如有人提出要吃手工蒸饺，但是另外一位说，我不喜欢，我喜欢吃包子🤷♀️ 索性一次做好馅料多包一些，早餐统统搞定
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食材清单
其他
- 半勺生抽
- 半勺老抽
- 半勺蚝油
- 半把蒜苔
- 适量白胡椒
肉类
- 500克五花肉
蔬菜类
- 2根大葱
- 半个洋葱
- 适量姜末
调味品
- 1勺甜面酱
调味料
- 1勺黄豆酱
- 半勺糖
营养成分
热量
596.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
101.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洋葱切粒、大葱切末备用
2
选用五花肉绞成肉糜，肥肉多一些酱肉馅的口感会更醇厚
3
热锅冷油，下肉末、姜末中小火翻炒出油
4
假入洋葱继续翻炒到洋葱变软变透明，大葱最后加会比较好吃，图忘了重新拍
5
加入调好的酱汁继续中小火翻炒，1勺黄豆酱+1勺甜面酱+半勺生抽+半勺老抽+半勺白糖+半勺蚝油+适量白胡椒粉
6
蒜苔切粒，也可以改用马蹄（荸荠）切粒，主要是为了丰富馅料的口感，吃起来脆脆的比较有嚼劲
7
馅料趁热加入蒜苔或者荸荠，拌匀放凉入冷冻室1小时，待馅料里的油适当凝固以后比较好包
8
包包子，面粉500g、水240g、糖10g、酵母5g
9
包蒸饺，需要使用烫面和面，一半开水、一半温水，蒸出来的面皮更筋道，面粉500g，水280g
