大虾！就问你爱不爱！泰式黄油蒜蓉虾
某次去泰国普吉，发现几乎家家餐厅菜单上都有黄油蒜蓉大虾，爱虾星人自然不会错过的，每家店口味风格不同，但也大同小异，主料无非也就大蒜头和黄油嘛，这难不倒我，回家自己尝试。 虽然做出来和普吉的不太一样，但是也很好吃啊，做菜嘛好吃就行了嘛😂
食材清单
其他
- 10只泰国虎虾
- 1勺白酒
- 25克黄油
- 2勺生抽
- 30克色拉油
- 一头大蒜
调味料
- 克盐
营养成分
热量
152.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
819.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
食材用的是泰国生冻黑虎虾，够大，肉质新鲜，网上都有卖
把虾头从眼睛部位剪掉，虾壳剥掉三节，用剪刀开背，抽掉泥筋
一勺盐，抓匀腌渍至少半个小时以上，我基本是提前做准备工作，腌了差不多两个小时，因为虾大肉厚，多腌一会儿不会错，否则不入味
做蒜末
不要再一颗一颗剥大蒜啦，剥蒜小窍门：
切掉蒜粒的尖尖头和尾巴，用刀拍一下，蒜粒裂开就可以啦，如果不是大菜刀，只有多功能刀时，也只要用刀压一下，压裂就好啦
蒜皮分离so easy～
不要剁太细，否则很容易焦
色拉油或玉米油，不要用菜油，菜籽油气味太重，和黄油混合味道会很奇怪。
热锅热油下腌好的虎虾，分批炸，因为虾多过油的话容易焦，油多了又浪费，所以这些油炸两次刚好。
单面炸一分钟左右，看表面有红色泛上来了就可以翻面了
反面再炸一分钟左右
全部炸完盛出待用
此时炸完虾的锅是这样的😂，油弃之不用，锅必须洗干净再进行下一步
小火冷锅，加黄油，让它慢慢融化，黄油很容易焦，务必小火
全部黄油全部融化，起小泡泡了就可以加蒜末了。
注意在融化的过程中，油体边上泛黄了就是要焦了，得晃下锅活动一下油。
下蒜末
小火慢煎，同样也是边上一圈先黄，要翻动一下
差不多这样就可以了
加两汤勺生抽，拌一下
下虾，拌匀，可适当调大一点点火，不要超过一分钟
起锅前加一勺白酒或朗姆酒（加黄酒或料酒会比较奇怪）炝锅
（请忽略勺子里的生抽渍😂）
装盘！
虾肉Q弹入味，外壳浓浓的黄油香，晚上美剧（增肥）伴侣！👻👻